Quinta-feira, 15 de Julho de 2010

ÀS QUINTAS, GASTRONOMIA!

http://1.bp.blogspot.com/_O3CF7ZVULmY/S8qabc-jvZI/AAAAAAAAAt8/JA-uIfLYq-A/s1600/Zborreguinho.jpg

 

MÃOZINHAS DE BORREGO COM ERVILHAS

 

Ingredientes:

 

- 12 mãozinhas de borrego

-   2 cebolas

- 200gr. de banha

- sal q.b.

- colorau q.b.

- pimenta moída q.b.

- água q.b.

 

Como fazer:

 

- Refoga-se o borrego com os temperos todos e, quando esteja a meio da cozedura, junta-se lhe as ervilhas.

Quando as ervilhas estiverem cozidas, rectificam-se os temperos e está pronto.

 

E, bom apetite!!!

 

NOTA:

Esta é uma receita de Mariano Ferreira, o "Chefe Mariano" de Estremoz, editadas, em postais ilustrados, pela Câmara Municipal de Estremoz, nas suas "18 Receitas de Borrego".


publicado por felismundo às 17:17
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3 comentários:
De Joaquim Pulga a 15 de Julho de 2010 às 20:24
O grande chefe Mariano, um especialista em comedorias de caça. Foi o nosso mestre formador no curso de culinária no Projecto de Formação em Messejana (Praia), de 88 a 90. Ficámos amigos para sempre, ainda que nem sempre nos vejamos.
Quanto aos pézinhos de borrego, é iguaria para iniciados que depois não querem outra coisa. Gosto também com tomate.
Abraço compadre


De felismundo a 15 de Julho de 2010 às 22:11
Tens toda a razão, compadre Joaquim, o Mestre Mariano é tudo isso e um grande homem, amigo e companheiro. Gostei de saber qeu se conhecem, afinal, conhecemo-nos.
Com tomate, era como fazia a minha mãe.


De silvya a 27 de Julho de 2010 às 19:51
ola...
tadinhos dos cordeiros...
esta coisa eu não vou experimentar.
mas a foto dos animais é muito bonita.
gosto de os ver a correr, e a pastar nos prados verdejantes, quiça? no alentejo!
verdes são os campos da cor do limão, assim são os olhos do meu coração...
bem, é só poesia.
:)
um abraço


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