Quinta-feira, 29 de Janeiro de 2009

ÀS QUINTAS, GASTRONOMIA!

Mais uma vez, aqui chego, praticamente à hora do jantar, mas, com o frio que está, uma sopinha destas, só pode saber a pouco.


SOPA DE BELDROEGAS COM QUEIJO

INGREDIENTES:

- 2 molhos de beldroegas

- 2 cebolas

- 500gr. de batatas

- 1,5dl. de azeite

- 1 cabeça de alhos

- 500gr. de pão caseiro ou de 2ª

- 4 ovos

- 2 queijos de ovelha

PREPARAÇÃO:

Preparam-se as beldroegas, aproveitando apenas as folhas, os molhos deverão, portanto, ser grandes.

Cortam-se as cebolas às rodelas e alouram-se no azeite.

Juntam-se as folhas de beldroegas lavadas e deixam-se refogar muito bem, mexendo com uma colher de pau.

Rega-se com cerca de dois litros de água e deixa-se levantar fervura, depois, junta-se a cabeça de alhos, (sem lhes retirar a pele roxa), as batatas cortadas às rodelas grossas e o queijo de ovelha, cortado aos quartos, deixando cozer. Por fim, rectifica-se de sal.

Na altura de servir, introduz-se no caldo os ovos um a um e deixam-se escalfar.

Serve-se cobrindo o pão, cortado em fatias e colocados nos pratos, com a sopa assim obtida.

 

Bom Proveito!!!

 

NOTA:  Esta receita, é uma homenagem, singela, à minha MÃE, que faria hoje 92 anos.

publicado por felismundo às 17:43
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De saltapocinhas a 29 de Janeiro de 2009 às 23:20
olha, olha, culinária!!
Quando fizeres uma sobremesa, avisa, ok???
é que eu sou mais doces...


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