ESTOU NA SESTA

CHOQUINHOS COM TINTA

  Vila Real de Santo António

Ingredientes:

Para 4 pessoas

* 1 kg de choquinhos ;

* 1,5 dl de azeite ;

* 3 dentes de alho ;

* 1 fatia de pão ;

* 1 colher de chá de pimentão (colorau) ;

* sal

Confecção:

Arranjam-se os choquinhos deixando-lhes as bolsas de tinta. Põem-se a escorrer. Fritam-se os dentes de alho e o pão no azeite bem quente. Depois de bem louros, pisam-se no almofariz. Ao azeite que ficou adiciona-se o colorau e depois os choquinhos. Tapa-se o recipiente e 5 minutos depois junta-se a papa de alhos e de pão. Tempera-se com sal. Os choquinhos estarão prontos, quando do molho se vir praticamente só gordura. Para retirar facilmente a areia dá-se um pequeno golpe na ponta dos choquinhos e lavam-se à torneira.

Depois de um período de obras, que me obrigaram a fechar a tenda, eis que, timidamente anuncio o fim das mesmas:

Vamos agora aguardar pelo que aí vem, com calma e discernimento, para nada falhar.