ESTOU NA SESTA

 Para os que não estiveram, apesar de serem ou habitarem em Lisboa e para todos os que lá não vivem.

 Como na noite de sexta, tive o privilégio de o ver por cá, no Teatro Micaelense, nada melhor que disso dar notícia, aproveitando este vídeo da SIC, quando da estadia deste Ballet em Lisboa, a 23 de Dezembro, último.

Mario Benedetti faleceu aos 88 anos em Montevideo, no dia 18 de Outubro de 2009

Volto com esta rubrica e com a Cozinha Tradicional dos Açores.

Nada melhor que um CALDO DE PEIXE e, para isso é na Ilha do Pico que ele se nos apresenta como um dos mais requintados e apreciados de todo o arquipélago.

Cá vai:

Caldo de Peixe

AREIA LARGA – PICO

Ingredientes:
Para 20 pessoas

* 6 a 8 kg de peixe de pelo menos 4 espécies (bicuda, sargo, muge, roucas, garoupa, lírio, etc.) ;
* 1 ramo de salsa ;
* 3 folhas de louro ;
* 1 kg de tomate ;
* 7 a 8 cebolas ;
* 10 baga de pimenta-da-jamaica (pau de cravo) ;
* 4 dl de vinho branco ;
* 3 colheres de massa de malagueta ;
* açaflor (açafrão) ;
* vinagre ;
* 1 kg de batatas ;
* 2,5 dl de azeite ;
* sal
* Para o molho cru:
* 1 molho de salsa (muito grande) ;
* 8 a 10 cabeças de alho (com a pele roxa) ;
* 3 colheres de sopa de sal grosso (aprox.) ;
* açaflor ;
* vinagre

Confecção:

Corta-se o peixe em postas grossas e leva-se a cozer em lume brando num tacho com água, a salsa, o louro, o tomate e as cebolas cortadas aos quartos, a pimenta-da-jamaica, o vinho branco, a massa de malagueta, açaflor, vinagre e sal a gosto, o azeite e as batatas cortadas ás rodelas grossas.
À parte cozem-se batatas inteiras descascadas (uma por pessoa).
Num almofariz pisa-se a salsa com os dentes de alho (sem tirar a pele roxa), o sal grosso, açaflor e um pouco de vinagre. Estando tudo em papa, junta-se um pouco de água simples, batendo. Rectifica-se o paladar.
Para servir, põe-se o tacho na mesa e tira-se o peixe para uma travessa. Em cada prato coloca-se um bocadinho de peixe de cada espécie e uma batata inteira. Rega-se com o molho cru (verde). Ao mesmo tempo, serve-se o caldo em tigelas deitando em cada uma colher de molho cru. Come-se o peixe e a batata a mesmo tempo que se vão bebendo golinhos de caldo.

Variante: Há quem junte cominhos no caldo ou no molho. Em Madalena deitam vinho no caldo em vez de molho cru.

fonte: Editorial Verbo

Vale sempre a pena falar nos assuntos.

Aplicando o velho ditado: "ÁGUA MOLE EM PEDRA DURA, TANTO DÁ ATÉ QUE FURA!", fui por aqui e noutros lugares, falando nesta ligação aérea ontem saíu, ESTA NOTÍCIA .

A ser assim, abrem-se novas oportunidades e, no meu caso concreto, tenho a vida um pouco mais facilitada.

Espero que resulte, para bem de TODOS!!!

Hoje, não escrevo nada!

Fico aqui, pela minha rua, à espera dos meus amigos e familiares para comemorarmos a passagem de mais um ano.

É bom fazermos anos, faz-nos bem!!!

Apareção!!!

Fico feliz, quando constacto que há quem faça um jornalismo inteligente.

Quando esse jornalismo é dedicado à CULTURA, ainda mais.

Essa é a razão deste escrito de Domingo que, sem mais palavras vos indico.

Comprovem AQUI!

Há dias em que a imaginação, não ajuda.

No entanto há amigos, que nos dão ideias e que nos ajudam a ultrapassar estes momentos críticos.

Hoje, é um desses dias. A situação de catástrofe que se vive, não só no Haiti, mas um pouco por todo o Mundo, parece que houve outro terramoto no Irão, as chuvas, derrocadas e demais desgraças, não nos deram tréguas logo, uma mão amiga apareceu e me deu o mote para publicar uma música, neste dia 17. Foi o  CARNE CRUA , a quem desde já endereço os meus agradecimentos, quer pela qualidade da música, como pela originalidade do vídeo.

 Tinha, ontem visto a capa do DIÁRIO DOS AÇORES, que mostrava a indignação do presidente do Governo Regional dos Açores, Carlos César, pelo que se passou com duas crianças que faziam a viagem entre Faro e S.ta Maria. 

Espero que se investigue e se apurem as responsabilidades, dos envolvidos e que este episódio sirva para que se estabeleçam voos que liguem o Algarve aos Açores, sem ter que fazer escala em Lisboa.

Deixo-vos um vídeo em que a mãe das crianças, espelha toda a sua indignação pelo sucedido.

De José Régio, sem mais quaisquer palavras:

Cântico Negro

"Vem por aqui" — dizem-me alguns com os olhos doces
Estendendo-me os braços, e seguros
De que seria bom que eu os ouvisse
Quando me dizem: "Vem por aqui!"
Eu olho-os com olhos lassos,
(Há, nos olhos meus, ironias e cansaços)
E cruzo os braços,
E nunca vou por ali...
A minha glória é esta:
Criar desumanidades!
Não acompanhar ninguém.
— Que eu vivo com o mesmo sem-vontade
Com que rasguei o ventre à minha mãe
Não, não vou por aí! Só vou por onde
Me levam meus próprios passos...
Se ao que busco saber nenhum de vós responde
Por que me repetis: "Vem por aqui!"?

Prefiro escorregar nos becos lamacentos,
Redemoinhar aos ventos,
Como farrapos, arrastar os pés sangrentos,
A ir por aí...
Se vim ao mundo, foi
Só para desflorar florestas virgens,
E desenhar meus próprios pés na areia inexplorada!
O mais que faço não vale nada.

Como, pois, sereis vós
Que me dareis impulsos, ferramentas e coragem
Para eu derrubar os meus obstáculos?...
Corre, nas vossas veias, sangue velho dos avós,
E vós amais o que é fácil!
Eu amo o Longe e a Miragem,
Amo os abismos, as torrentes, os desertos...

Ide! Tendes estradas,
Tendes jardins, tendes canteiros,
Tendes pátria, tendes tetos,
E tendes regras, e tratados, e filósofos, e sábios...
Eu tenho a minha Loucura !
Levanto-a, como um facho, a arder na noite escura,
E sinto espuma, e sangue, e cânticos nos lábios...
Deus e o Diabo é que guiam, mais ninguém!
Todos tiveram pai, todos tiveram mãe;
Mas eu, que nunca principio nem acabo,
Nasci do amor que há entre Deus e o Diabo.

Ah, que ninguém me dê piedosas intenções,
Ninguém me peça definições!
Ninguém me diga: "Vem por aqui"!
A minha vida é um vendaval que se soltou,
É uma onda que se alevantou,
É um átomo a mais que se animou...
Não sei por onde vou,
Não sei para onde vou
Sei que não vou por aí!