Quinta-feira, 16 de Abril de 2009

ÀS QUINTAS, GASTRONOMIA!

 

Dado a adiantado da hora, hoje só pode ser para rematar a refeição, por isso, um docinho não cai mal.

 

TOUCINHO DO CÉU DE PORTALEGRE

Ingredientes

500 gr de açúcar

250 gr de miolo de amêndoa

9 gemas de ovo

3 claras de ovo

60 gr de farinha

50 gr de manteiga

Água

 

Preparação

Leve o açúcar com água  ao lume, até obter o ponto de pérola. Atingido o ponto retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Então junte as amêndoas peladas e raladas e as gemas misturadas e batidas com a farinha e as claras. Leve, de novo, ao lume, mas não deixe ferver. Quando retirar, junte a manteiga. Deixe esfriar por completo. Em seguida, coloque o preparado numa forma untada com manteiga. A forma deve ter o fundo forrado com papel vegetal e também untado com manteiga. Leve a cozer em lume brando. Estando morno, desenforme-o.

 


publicado por felismundo às 21:33
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4 comentários:
De Maria a 16 de Abril de 2009 às 22:39
Ai o colesterol!!!
Esses doces conventuais são a minha perdição.
Mas que ia, um bocadinho, ia.
Maria


De felismundo a 16 de Abril de 2009 às 22:45
Tens razão mas, um bocadinho, não faz mal e sabe muito bem!


De Emiéle a 17 de Abril de 2009 às 07:34
Nhãm..nhãmm... Com amêndoa, açúcar, ovos, só pode ser muito bom - como se vê na foto.
Tenho uma amiga aí para Portalegre que fazia (e faz apesar de agora não os comer, que ficou diabética...) uns doces maravilhosos.
Este nunca comi na casa dela, mas deve saber fazer também, vou perguntar-lhe.

E por enquanto deliciar-me a olhar!


De felismundo a 17 de Abril de 2009 às 16:37
Pois é, o mal é querermos comê-lo todo.
Não, é só um bocadinho de cada vez e se possível, uma só vez ao dia, o que é um tormento, perante tanta vontade!!!


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