ÁS QUINTAS, GASTRONOMIA!

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Quinta-feira, 23 de Abril de 2009

ÁS QUINTAS, GASTRONOMIA!

Não é que já não me lembrava do almoço?

Com a aproximação do 25 de Abril, até a fome se vai, mas, é preciso comer e hoje uma receita, simples mas com todo o sabor da época.

Borreguinhos de azeite

Ingredientes (6 pessoas)

1/2 borrego (muito novo)

3 dl de azeite

6 dentes de alho

Sal (grosso)

Pimenta (em grão)

Preparação

Corte o borrego em pedaços pequenos, depois de limpo e arranjado. À parte faça uma massa com os alhos pisados com o sal grosso e a pimenta em grão. Besunte muito bem os pedaços de borrego com esta massa e deixe-os repousar, cerca de cinco horas.

Passado esse tempo, coloque-os num tacho e regue-os com azeite. Tape o tacho e leve-o ao lume, muito brando. De vez em quando, sacuda-o sem destapar.

Assim que não sentir líquido no tacho, destape-o. Verifique se os pedaços de borrego estão louros e se o molho desapareceu.

Sirva.

Foto da Semana Gastronómica do Borrego que acaba de ocorrer em Castelo de Vide.

tags: alentejo, borrego, gastronomia

publicado por felismundo às 08:31

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6 comentários:

De AB a 23 de Abril de 2009 às 10:31

Não só em Castelo de Vide.houve muitos restaurantes aderentes em todo o Alentejo.E o simbolo era exactamente este numa "lousa".Eu fiz o gosto ao palato com um borreguinho muito parecido com este em Èvora.AB

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De felismundo a 23 de Abril de 2009 às 11:55

Eu sei AB. Todo o Alentejo, nesta altura, tem os melhores pratos de borrego, que é possivel imaginar.
Ressaltei o evento de Castelo de Vide, porque foi precisamente de lá que eu "roubei" a ilustração, que achei, linda.

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De Emiéle a 24 de Abril de 2009 às 07:38

É uma qualidade de carne que é menos fácil de comprar nas grandes cidades (claro que encontramos, não estou a dizer que não, mas vaca, porco, e sobretudo frango ou peru, os supermercados e talhos estão cheio, e destas carnes por vezes só encomendando...)
Esta receita nem é difícil de fazer e acho que a vou experimentar! Acho que só de a ler já lhe senti o cheiro.

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De felismundo a 24 de Abril de 2009 às 11:00

Quanto a isso nem te conto, aqui nos Açores não é raro, é raríssimo, só mesmo pela Páscoa aparece e vem daí porque por cá só mesmo, cabrito.

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De Emiéle a 24 de Abril de 2009 às 07:40

( Realmente tem piada que a AB tinha contado que tinha ido a Évora a semana pasada e referiu que o almoço tinha sido exactamente borrego como aqui te disse; ele há coincidências...)