ESTOU NA SESTA

Hoje, chego mais tarde, mas chego.

Uns afazeres, no quintal, que só dão para fazer de manhã, enquanto o Sol não aquece, fizeram-me chegar mais tarde, contudo ainda a tempo de dar o meu contributo para o almoço, desde que o feijão tenha ficado "de molho", desde a noite passada ou então, se assim não for uma lata do mesmo, já cozido.

Bem, nunca é a mesma coisa!

BOM APETITE!!!

FEIJOADA DE BÚZIOS

Ingredientes

800 g de búzios

500 g de feijão vermelho

2 cebolas

1 pimento

4 dentes de alho

4 tomates

1 ramo de salsa

1 folha de louro

1,5 dl de azeite

Pimenta em grão

Sal grosso

Como Fazer

Demolhe o feijão (cerca de 6 horas) e, em seguida, coza-o em lume brando. À parte, parta as conchas dos búzios, tire-os e lave-os em várias águas. Leve-os a cozer em água e sal cerca de sessenta minutos, também em lume brando. Assim que cozidos, tire-os da água, deixe-os arrefecer totalmente e corte-os em bocados.

Num tacho, leve ao lume, o azeite com as cebolas e os dentes de alho picados, a folha de louro e a salsa (picada em grosso). Estando a cebola loura, misture o pimento, sem sementes e cortado em cubos, e o tomate pelado, sem graínhas. Tempere com sal grosso e pimenta moída no momento.

Deixe ferver até o tomate ficar em puré e junte os feijões, os búzios e a água necessária de ambas as cozeduras. Leve, novamente, ao lume a apurar, rectifique os temperos e sirva.