ÀS QUINTAS, GASTRONOMIA!

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Quinta-feira, 15 de Julho de 2010

ÀS QUINTAS, GASTRONOMIA!

MÃOZINHAS DE BORREGO COM ERVILHAS

Ingredientes:

- 12 mãozinhas de borrego

- 2 cebolas

- 200gr. de banha

- sal q.b.

- colorau q.b.

- pimenta moída q.b.

- água q.b.

Como fazer:

- Refoga-se o borrego com os temperos todos e, quando esteja a meio da cozedura, junta-se lhe as ervilhas.

Quando as ervilhas estiverem cozidas, rectificam-se os temperos e está pronto.

E, bom apetite!!!

NOTA:

Esta é uma receita de Mariano Ferreira, o "Chefe Mariano" de Estremoz, editadas, em postais ilustrados, pela Câmara Municipal de Estremoz, nas suas "18 Receitas de Borrego".

tags: alentejo, borrego, gastronomia, mestre mariano

publicado por felismundo às 17:17

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3 comentários:

De Joaquim Pulga a 15 de Julho de 2010 às 20:24

O grande chefe Mariano, um especialista em comedorias de caça. Foi o nosso mestre formador no curso de culinária no Projecto de Formação em Messejana (Praia), de 88 a 90. Ficámos amigos para sempre, ainda que nem sempre nos vejamos.
Quanto aos pézinhos de borrego, é iguaria para iniciados que depois não querem outra coisa. Gosto também com tomate.
Abraço compadre

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De felismundo a 15 de Julho de 2010 às 22:11

Tens toda a razão, compadre Joaquim, o Mestre Mariano é tudo isso e um grande homem, amigo e companheiro. Gostei de saber qeu se conhecem, afinal, conhecemo-nos.
Com tomate, era como fazia a minha mãe.

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De silvya a 27 de Julho de 2010 às 19:51

ola...
tadinhos dos cordeiros...
esta coisa eu não vou experimentar.
mas a foto dos animais é muito bonita.
gosto de os ver a correr, e a pastar nos prados verdejantes, quiça? no alentejo!
verdes são os campos da cor do limão, assim são os olhos do meu coração...
bem, é só poesia.
:)
um abraço

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