Sexta-feira, 16 de Novembro de 2007

MICOLOGIA

Refiro com agrado o aparecimento destes cogumelos , primeiro porque são resultado das chuvas novas, tão necessárias à vida e depois porque indicia que a chuva, por cá, já não deve tardar.
Aconteceu no País Basco em ARATZ e certamente fez a felicidade de muitos apreciadores deste alimento.

AzkenEzkondd.jpg

De referir que o peso do maior foi de 1,900Kg e 1,200, o mais pequeno.
Gostava de ter estado na festa!

publicado por felismundo às 17:56
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4 comentários:
De felismundo a 20 de Novembro de 2007 às 10:43
Tens razão, há zonas em que se designam por esse nome, mas nem todos o são. Os míscaros são uma espécie de cogumelos comestíveies, Há mais, por exemplo nos meus lados há uns magníficos que se chamam tortulhos.


De emiele a 19 de Novembro de 2007 às 20:42
Tenho uma ideia de que lá no Alentejo se chamavam 'míscaros' ou uma palavra assim... Estou enganada?


De felismundo a 17 de Novembro de 2007 às 11:42
Não só no norte da Europa, nó no Alentejo e segundo sei um pouco por todo o nosso país rural, tal como no resto da Península Ibérica, somos grandes consumidores e produtores de cogumelos selvagens. O difícil é conheçê-los e distingui-los, para os comer com segurança. Há umas regras que se usam, mas não são inteiramente certas, como cozinhá-los, metendo lá dentro uma colher de prata, que se escurecer, indicia que são venenosos. O meu avô Armando era conhecedor e aperciador e passou-me o vício, mas só de comedor. Há, neste momento, instituições que se dedicam ao ensino e recolha desses fungos, bem como uma gastronomia muito conceituada.


De Emile a 17 de Novembro de 2007 às 10:16
As gentes do norte (Escandinávia, etc) é que têm um verdadeiro culto dos cogumelos. Não apenas sabem cozinhá-los de mais formas do que nós o bacalhau, como o «ir apanhar cogumelos» é um ritual divertido que permite belos passeios.
Cá se queremos o melhor é comprá-los nas lojas, porque ir por esses campos não acredito que desse os suficientes para uma refeição...


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