ESTOU NA SESTA

Boleima

Ingredientes:

• 1 kg de massa de pão
• 500 g de açúcar
• 250 g de banha
• 6 ovos
• raspa da casca de 1 limão
• 1 colher de chá de fermento
• canela

Confecção:

Batem-se muito bem todos os ingredientes com a excepção da canela e de um pouco de açúcar que servirá para polvilhar a boleima.
Quando a massa se apresentar macia e com bolhas, deita-se num tabuleiro bem untado.
Polvilha-se com açúcar e canela e leva-se a cozer em forno moderadamente quente.

Hoje, que o Carnaval se aproxima, vou deixar-vos saborear a Boleima.

BOLEIMA ALENTEJANA

Ingredientes:
    •    500 g de farinha
    •    200 g de açúcar amarelo
    •    3 ovos inteiros
    •    2 dl de azeite ou óleo
    •    2 dl de leite c/ café ou só leite ou só café
    •    raspa de limão (facultativo)
    •    1 colher de café de fermento em pó
Preparação:
Mistura-se tudo muito bem, depois bate-se com a mão de modo a envolver, e fazer uma massa homogénea e compacta. Unta-se previamente um tabuleiro com óleo ou azeite, e deita-se a massa.
Seguidamente com as costas de uma faca como que vincando, dá-se uns golpes na massa superficialmente não profundos.
Primeiro efectua-se o corte ao alto; depois o corte atravessado.
Em seguida, espalha-se por cima açúcar amarelo e canela de modo a cobrir a superfície da massa no total.
E vai ao forno quente, cerca de 40 minutos mais ou menos, até estar alourado, para melhor verificação da cozedura da massa espetasse-lhe um palito e se este sair seco está no ponto...